Vins des Charentes | Champ du Marais

C’est dans le cadre des jeunes Agriculteurs que j’ai rencontré Marion Babinot dont le parcours m’a interpellée. En effet, sa volonté d’indépendance l’a conduite à posséder sa propre structure viticole sur laquelle elle élabore du vin pour le Cognac, mais aussi des vins bien spécifiques parmi lesquels ma préférence va à un Sauvignon Gris, connu aussi sous le nom de surin du Poitou cultivé en France sur 50 hectares ce qui en fait la rareté.

Mais en plus, en hommage à son grand-père qui l’appelle « la drôlesse », elle a donné naissance à un apéritif des plus originaux constitué de l’association du Sauvignon Gris et d’un sirop de rose : la Drol’S Rose.

Je dois avouer qu’avec de tels produits Marion mérite le détour !

Je me suis récemment installée en Charente, dans une petite commune située au cœur des Borderies, le plus confidentiel des crus du Cognaçais.

J’ai choisi d’y élaborer des vins de pays charentais à partir de cépages peu courants. Je travaille mes vins simplement en privilégiant toujours une vendange qualitative, ce qui est pour moi le premier gage d’un bon vin.

J’applique un schéma de vinification simple qui me permet de respecter le potentiel aromatique de chaque vendange et de m’adapter à ses caractéristiques. Chez moi pas de goût « standard » ou « normalisé », chaque millésime est différent et exprime ses propres qualités.

J’aime être surprise par les vins que je déguste et j’espère que vous serez agréablement surpris par les miens.