Une robe jaune pâle, brillante avec la fulgurance de reflets verts ou jaunes. La Blanquette de Limoux, rafraîchie lentement à 6/7°, offre des bulles nerveuses, finissant en cordon. Son nez évoque fruits et fleurs de printemps, la pomme verte et le miel.
AOC BLANQUETTE DE LIMOUX BRUT CARTE IVOIRE
COUP DE COEUR AU GUIDE HACHETTE 2011
Vinification - Elevage - Conservation : Ramassage des raisins à la main. Blanc de Blanc vinifié par la Méthode Traditionnelle.
Elevé en bouteilles sur « lattes » et conservé dans des caves souterraines.
Cépage : 90 % Mauzac 10% Chenin Rendement maximum : 9 000 Kg/Ha ou 60 Hl/Ha
Caractéristique : C’est une Blanquette très dans la tradition limouxine, élaborée avec du Mauzac et du Chenin. C’est un vin léger, agréable, fruité, qui pourra tout aussi bien être bu en apéritif, au dessert, ou tout au long de vos soirées
A déguster de préférence dans les deux ans qui suivent son acquisition,pour accompagner tout un repas, et plus spécialement les plats du terroir, dans sa version brut et aux côtés des desserts dans sa version demi-sec. Elle ne dédaigne pas l’arôme chaleureux du chocolat