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Notre commentaire ▼
Cela fait une dizaine d’année que je connais Emilie qui vient de s’installer sur l’exploitation familiale tout près de Beaune.
Elle produit des vins en appellation Cotes de Beaune, Cotes de Nuits, Meursault, Savigny et Chorey-les-Beaune ainsi qu’un délicieux crémant de Bourgogne.
Émilie conduit une vinification toute féminine emprunte de subtilité, de sensibilité et d’amour du travail bien fait.
Dans un rapport qualité / prix remarquable, je suis sûre que vous ne serez pas deçu(e).
En vente chez Vins de Femme ▼ |
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Bourgogne Pinot Noir 2010 ▼
Nez de champignons. La bouche est pleine de fruits frais de type groseille.
► Vin à boire dès maintenant avec des viandes grillées, fromages, tourtes.
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Bourgogne Pinot Noir ▼ |
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Bourgogne Haute Cotes de Beaune 2010 ▼
Nez de framboise cassis. Bouche légère et gourmande.
| ► Très bon vin à boire avec des fromages doux, viandes grillées. A garder 3 ans |
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Hautes Cotes de Beaune ▼ |
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Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 2010 ▼
Nez discret et complexe de sous bois, truffes. Bouche agréable de groseilles, mûres.
| ► A boire avec entrées, grillades. Garde de 5ans. |
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Hautes Cotes de Nuits ▼ |
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Cote de Beaune Chorey-les-Beaune 2009 ▼
nez de sous bois, toast. Bouche pleine de fruits rouges surtout marqué par la griotte.
Descriptif parcellaire
Superficie : 1,20 Ha.
Production : 5000 bouteilles pour cette année.
Terrain : Argilo-calcaire des bas de côtes sur sous-sol sablonneux voir limoneux blanc.
Encépagement : Pinot Noir en place depuis 40 ans.
Récompense obtenue : Sélection Guide Gilbert et Gaillard pour les millésimes 1999 et 2001. Tasteviné pour le millésime 1999.
Caractéristiques du vin : Ce Chorey se découvre dans une robe rouge sombre aux reflets violacés. Le nez complexe de fruits rouges est dominé par un parfum de griotte. La bouche est longue et bien équilibrée puissante et ronde.
► Accompagnement : Il promet une superbe rencontre avec une viande rouge et fromages.
► Garde : Il peut-être consommé dès maintenant ou dans 2 à 5 années. |
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Cote de Beaune
Chorey-les-beaune ▼ |
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Cotes de Beaune Beaune « Clos des Mariages » 2008 ▼
Nez marqué par le fût de chêne vanillé. Bouche assez boisée, vanille et confites en même temps. Une belle puissance et longueur.
| ► A déguster sur gibiers, fromages. |
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Cote de Beaune
Beaune ▼ |
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Cotes de Nuits Gevrey Chambertin 2008 ▼
Nez subtil de crème de framboise, cerise, mûres. Bouche très gourmande de cerises griottes.
| ► Garde jusqu'à 10 ans. avec fromages, tous les gibiers et les plats en sauce. |
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Cote de Nuits
Gevrey-Chambertin ▼ |
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Bourgogne Aligoté 2010 ▼
Vin léger à boire en apéritif seul ou avec du cassis (KIR) Vin frais sans trop d'acidité et assez fruité.
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Bourgogne Aligoté ▼ |
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Hautes Cotes de Beaune blanc 2009 ▼
Nez d'asperge. Bouche très minéral, pierre à fusil.
| ► Vin très agréable pour des raclettes, fondue savoyarde |
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Hautes Cotes de Beaune blanc ▼ |
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Hautes Cotes de Nuits blanc 2010 ▼
Vin aux arômes de noisettes délicatement parfumé de fleurs blanches.
| ► Viandes blanches ou poissons. |
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Hautes Cotes de Nuits
blanc ▼ |
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Cote de Beaune Meursault 2008 ▼
nez très expressif et complexe de miel fleurs blanches et noisette. La bouche est gourmande avec une très belle longueur.
Descriptif parcellaire
Superficie : 23 ares.
Production : 1500 bouteilles pour cette année.
Terrain : Argilo-calcaire.
Encépagement : Chardonnay en place depuis 40 ans.
Caractéristiques du vin : La robe est brillante et d'un jaune or très agréable.Le nez est doux et nous rappelle le miel mêlé à quelques notes grillées.La bouche, complexe, révèle des notes typiques de pain grillé et de beurre; la finale est longue avec des arômes de fruits exotiques.
►Accompagnement : Ce vin accompagne à merveille le foie gras; les fromages à patte molle, le Roquefort, le bleu et encore les poissons.
Vin que l'on peut déguster à l'apéritif.
►Garde : 5 à 7 ans. |
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Cote de Beaune
Meursault ▼ |
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Crémant de Bourgogne ▼
Vin aux bulles ni trop fines ni trop grosses doux et délicats,
► il saura régaler vos papilles avec un bon dessert ou même à l'apéritif
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Crémant
de Bourgogne ▼ |
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Le carton panaché ▼
vous êtes indécis ? vous hésitez entre plusieurs vins ? Alors optez pour le "carton panaché" et offrez-vous la diversité !
- 2 bouteilles de hautes Cotes de Beaune Rouge 2010
- 2 bouteilles beaune "Clos des Mariage 2008
- 2 bouteilles Gevrey Chambertin 2008
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Carton panaché ▼ |
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Parole de producteur ▼
Le domaine Pansiot a été créé par mon père, à Corgoloin, en 1981 avec seulement 4 hectares de vignes. En 1994, il étend son domaine en faisant l’acquisition de 5 autres hectares. En 2000, il créé une SCEA avec deux associés : sa femme ma mère et Marc Thomson, un gallois. Ils disposent alors de 15 hectares.
En juillet 2005, je les ai rejoints. Aujourd’hui le domaine compte 19 hectares.
Domaine PANSIOT
21 Impasse du Château de la Chaume
Corgoloin
21700 Nuits Saint Georges
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