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Notre commentaire ▼
En 3ème génération à veiller aux destinées du domaine de Fourn, Jean-Luc et Bernard ROBERT cultivent 38 hectares de vignes dans ce pays Cathare dont les vestiges rappellent une Histoire qui est celle de l’éradication du catharisme par le Catholicisme.
Le domaine de Fourn est le plus grand Domaine de l’AOC blanquette et crémant de Limoux, commercialisant les vins élaborés dans de superbes caves souterraines.
En apéritif, sur une viande blanche, un poisson et bien sur un dessert, la blanquette de Limoux du domaine de Fourn saura vous surprendre.
En vente chez Vins de Femme ▼
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La Blanquette de Limoux Brut Ivoire ▼
Une robe jaune pâle, brillante avec la fulgurance de reflets verts ou jaunes. La Blanquette de Limoux, rafraîchie lentement à 6/7°, offre des bulles nerveuses, finissant en cordon. Son nez évoque fruits et fleurs de printemps, la pomme verte et le miel.
AOC BLANQUETTE DE LIMOUX BRUT CARTE IVOIRE
COUP DE COEUR AU GUIDE HACHETTE 2011
Vinification - Elevage - Conservation : Ramassage des raisins à la main. Blanc de Blanc vinifié par la Méthode Traditionnelle.
Elevé en bouteilles sur « lattes » et conservé dans des caves souterraines.
Cépage : 90 % Mauzac 10% Chenin Rendement maximum : 9 000 Kg/Ha ou 60 Hl/Ha
Caractéristique : C’est une Blanquette très dans la tradition limouxine, élaborée avec du Mauzac et du Chenin. C’est un vin léger, agréable, fruité, qui pourra tout aussi bien être bu en apéritif, au dessert, ou tout au long de vos soirées
► A déguster de préférence dans les deux ans qui suivent son acquisition,
► pour accompagner tout un repas, et plus spécialement les plats du terroir, dans sa version brut et aux côtés des desserts dans sa version demi-sec. Elle ne dédaigne pas l’arôme chaleureux du chocolat
► la fiche descriptive |
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Blanquette de Limoux
Brut Ivoire ▼ |
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La Blanquette de Limoux Méthode ancestrale ▼
Une robe jaune pâle, brillante avec la fulgurance de reflets verts ou jaunes. La Blanquette de Limoux, rafraîchie lentement à 6/7°, offre des bulles nerveuses, finissant en cordon. Son nez évoque fruits et fleurs de printemps, la pomme verte et le miel.
AOC BLANQUETTE DE LIMOUX METHODE ANCESTRALE
Blanquette Methode Ancestrale MEDAILLE OR CONCOURS GENERAL AGRICOLE PARIS 2010
Récolte : 2009
Cépage : 100 % Mauzac
Vinification - Elevage - Conservation : Ramassage en grains ronds. Fermentation à basse température. Blanc de Blanc vinifié selon la Méthode Ancestrale. Conservé dans des caves souterraines.
Caractéristiques : Vin très agréable fruité peu alcoolisé
► A déguster de préférence dans les deux ans qui suivent son acquisition,
► idéal pour accompagner vos desserts, tartes tatin ou gâteaux au chocolat. Peut également se consommer pour agrémenter vos soirées dansantes.Très apprécié des jeunes consommateurs.
► la fiche descriptive |
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Blanquette de Limoux
Méthode ancestrale doux
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Crémant de Limoux Rosé "Perle de rosée" ▼
C’est son assemblage particulier qui donne au Crémant de Limoux toute sa per- -sonnalité, toutes ses nuances. Il est composé de Chardonnay, de Chenin, de Mauzac et de Pinot Noir.
AOC CREMANT DE LIMOUX, Récolte : 2007
Vinification - Elevage - Conservation : Ramassage des raisins à la main.
Vinification des vins de base à basse température. Mise en bouteilles et élaboration selon la Méthode Traditionnelle.
Elevé en bouteilles sur « lattes » et conservé dans des caves souterraines pendant 15 mois.
Cépage : 50 % Chardonnay 30 % Chenin 10 % Pinot 10 % Mauzac
Caractéristiques : Ce Crémant est le premier millésime élaboré selon la nouvelle réglementation Crémant de Limoux. Ce vin allie la finesse du chardonnay et la vinosité du pinot aux autres cépages de l’Appellation .
Pour la première année de production ce CREMANT DE LIMOUX « New look » a obtenu la Médaille d’ OR au Concours des CREMANTS de FRANCE à LIMOUX en JUIN 2008.
► Le Crémant de Limoux vieillit plus longtemps que la Blanquette de Limoux, durant au moins 12 mois.
► Vous pourrez le déguster en apéritif , avec des fruits de mer ou au dessert, servi à une température de 7 °C.
► la fiche descriptive |
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Crémant de Limoux
Rosé "Perle de rosée" ▼ |
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Parole de producteur ▼
Blanquette de Limoux – Blanquette Méthode Ancestrale Appellation Contrôlée
En 1937, Pierre Robert s’installe au Domaine de Fourn.
A cette époque, il cultive 1 Ha 50 de Mauzac. Petit à petit, il entreprend d’augmenter la superficie des vignes et commence à élaborer et commercialiser la BLANQUETTE DE LIMOUX.
En 1957, les deux fils Jean-Pierre et Auguste décident de rester sur l’exploitation familiale. En 1978, ils créent un GFA et poursuivent la progression des surfaces plantées en AOC et la commercialisation.
ORGANIGRAMME :
- Gérants : ROBERT Bernard (Responsable cave et commercialisation et Jean-luc (Responsable Production et commercialisation)
- Bureau : Béatrice ROBERT
Au cours de ces 30 dernières années, le vignoble était constitué essentiellement de cépages producteurs de vin de table rouge. Nous nous sommes efforcés de transformer l’encépagement en cépages nobles blancs (Mauzac, Chardonnay, Chenin) afin d’augmenter le volume AOC en BLANQUETTE DE LIMOUX
A noter également le retour du Jus de Raisin Pétillant en Novembre ainsi que notre première récolte de Pinot Gris, une friandise disponible pour les fêtes de fin d’année.
SUPERFICIE PLANTEE :
- AOC Blanquette de Limoux et Crémant de Limoux : 30 Ha
- Mauzac 21 Ha
- Chardonnay 6 Ha
- Chenin 2.5 Ha
- Pinot : 0.50Ha AOC
- Limoux Rouge : 1Ha
- VDP Rouge : 6Ha
PRODUCTION ANNUELLE MOYENNE :
NOMBRE DE SALARIES PERMANENTS :
- 11 Ces dernières années, afin de pouvoir commercialiser d’avantage de crémant qui donne plus de notoriété, nous portons notre effort sur les cépages Chardonnay et Chenin.
VENTES :
- 35 % métropole et 65 % exportation
- En France : 30 % clientèles particulières et 70 % commerce traditionnel (grossiste, cave, CHR)
- Exportation : CEE (Belgique, Allemagne, Angleterre, Italie, Espagne) Amérique du Nord (Etats-Unis, Canada) Japon
Nous cultivons le plus grand Domaine de l’Appellation Contrôlée BLANQUETTE ET CREMANT DE LIMOUX et le plus grand ensemble planté en Mauzac du monde. Nous commercialisons uniquement les vins récoltés sur nos vignes, élaborés dans nos caves souterraines que nous vous invitons à découvrir.
Domaine de Fourn
Robert GFA
11300 Pieusse
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